为进一步加强餐饮服务食品安全管理，创新监管工作方式方法，规范餐饮服务食品加工操作行为，强化餐饮服务单位诚信经营意识，提高餐饮服务食品安全保障水平，根据省局2016年重点工作安排，市食药监局多措并举大力推进“明厨亮灶”工程，提前超额完成全年工作目标。
　　一是加强领导。制定并下发了《本溪市推进餐饮服务明厨亮灶工程实施方案》，在我市餐饮服务行业中积极开展明厨亮灶工作；二是加强宣传。召开学校（含托幼机构）明厨亮灶动员大会，宣传明厨亮灶改造意义，督促各餐饮服务单位守法诚信经营；三是加强培训。在全市范围内开展了餐饮服务监管人员和从业人员业务知识培训和法律法规教育，切实增强相关人员业务素质和责任感；四是加强监管。因地制宜选择监管模式，对现有食堂引导其通过透明厨房、隔断厨房和视频厨房等形式将关键部位和重点环节展示给市民，对新建食堂在建设初期就要求其必须达到明厨亮灶标准。
　　截至目前，全市307家学校（含托幼机构）食堂已实施明厨亮灶269家，完成率87.62%，提前超额完成省局70%的指标要求。今后，我局将本着执法与服务、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则，加大餐饮服务食品安全监管工作力度，保障公众饮食安全。