本溪市人民政府

本溪市工商联：

您提出的《关于大力发展我市预制菜产业的提案》已收悉。现答复如下：

为贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署，更好发展我市预制菜产业，本溪市将全面加强对预制菜产业的监管和引导。

1.出台发展规划。政府将根据我市的资源禀赋和产业基础，通过整合现有资源、优化设施布局、完善政策支持等方面，多维度协同发力，推动冷链物流与预制菜产业协同发展。目前，我市已将预制食品纳入特色消费品产业集群食品产业链中一环，产业集群专班将持续跟踪并帮助预制食品企业，抢抓预制化食品发展机遇，依托辽东山区特有的山野菜、食用菌、林蛙、鳟鱼、鲟鱼，重点招引、培育食品预制化全产业链，加强对预制化食品的科研攻关，破解口感与风味复原、营养保留、质构保持、品质保真等基础共性问题，逐步扩大预制化食品种类。同时，我们将围绕国家、省级政策，积极争取资金支持，为预制菜产业发展注入强劲动力。

2.制定行业标准。预制菜行业是近两年发展迅猛的新型食品产业，在农产品加工、食品工业转型、创造就业上均有积极意义。2024年三月，市场监管总局、工业和信息化部等6部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，强化了预制菜食品安全监管，促进了预制菜食品健康发展。目前，国家层面上仍在完善预制菜食品安全国家标准。市级各部门将继续发挥特色消费品产业集群专班作用，对我市预制菜企业进行多途径调研，了解各企业自身标准及团体标准，并对各企业相关标准进行统计整合，为预制菜品类分级及生产质量标准进行指引。

3.增强产业监管。市农业农村局建立特色小宗品种三年轮动监测、问题品种连续监测工作机制，根据需要逐步扩大监测参数覆盖面。2025年，全市农业农村部门开展重要时间节点、重点蔬菜水果等农产品质量安全风险监测和监督检测，严格把控“从农田到餐桌”“舌尖安全的第一道防线”。市场监管局将不断督促预制菜生产经营业户按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品安全管理制度，加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用，切实保障预制菜产品食品安全。同时在企业前期建设阶段提前介入，在多方面给予合理化建议，鼓励企业坚持高标准定位，立足未来产品升级；第一时间组织市局相关科室专业人员进行业务帮扶，确保企业少走弯路。

4.提升企业信心。针对“一些餐饮企业对预制菜产业发展信心不足”这一问题，市商务局调研了本溪县羊汤协会，协会表示羊汤预制菜存在制作工艺、冷鲜保存等方面的问题，有的食客在加工羊汤的烹饪技术也影响羊汤的口感。下一步，羊汤协会将在制作工艺方面进行专门研究，逐步建立羊汤预制菜的统一的标准，增强企业发展羊汤预制菜的信心，给客户提供更好的体验，让本溪县羊汤成为省内乃至东北地区的知名餐饮品牌。另外，针对其他预制菜产品，我市会通过多种方式宣传，让普通民众了解预制菜生产的各个环节，从而提升消费者对预制菜的认可程度。

本溪市工业和信息化局

2025年3月25日