本溪市市场监督管理局

高君健代表：

    您提出的《关于进一步加强外卖和预制菜行业食品安全监管的建议》收悉。现答复如下：

一是市场监管部门依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》及《辽宁省食品经营风险分级管理指导意见》的要求，不断加大对外卖商家的现场检查力度和频次，2024年开展网络餐饮服务食品安全专项整治工作，全年共检查3822家，发现问题922个，当场下达责令整改文书311份。6家停止外卖业务。2025年已经列入年度工作计划，重点检查厨房环境卫生、食材储存与加工、餐具消毒等环节，对不符合食品安全要求的商家依法予以处罚，并责令停业整顿，情节严重的吊销其食品经营许可证。

二是市场监管部门通过对外卖平台进行约谈，要求外卖平台要切实履行主体责任，建立严格的商家入驻审核机制，利用大数据、人工智能等技术手段，加强对商家经营行为的日常监测，及时发现并处理违规商家，对多次违规或造成严重食品安全事故的商家永久性封禁。建立信息通报机制。2024年召开会议3次，约谈外卖平台3次，与美团、饿了么平台沟通，两平台向市场监管部门通报31条线索。都得到妥善处理。2025年我局将继续加强对网络外卖平台的监督。

三是对预制菜生产企业的监督管理。我市目前还没有预制菜生产企业，随着经济发展，预制菜企业将来也许会在我市成立。我局会在企业前期介入，在车间设计、设备安装、工艺流程、产品标准等多方面给予合理化建议，鼓励企业坚持高标准定位，立足未来产品升级，高标准设计、安装生产车间，筑牢食品安全底线。明确生产加工过程中的卫生要求、原材料标准、添加剂使用规范等。加强对预制菜生产企业的监督抽检，覆盖从原材料到成品的各个环节，确保产品质量安全。完善预制菜包装标识规定，要求企业清晰、准确标注产品的各项信息，包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件、食用方法、营养成分表等，方便消费者选购和食用。

四是强化配送环节管控，针对预制菜的冷链物流配送，建立健全冷链物流标准体系，我局会根据《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》同交通运输等部门建立协同监管机制。加强对冷链物流企业的监管，督促其严格按照规定的温度、湿度等条件进行储存和运输。推广应用冷链物流追溯技术，实现预制菜从生产到消费全过程的冷链信息可追溯，以便在出现问题时能够快速溯源和处置。

    五是提升消费者食品安全意识，通过多种渠道，如电视、广播、网络媒体等，开展外卖及预制菜食品安全知识宣传活动。在每年的“食品安全宣传周”期间，我局通过市局官方网站等渠道，宣传外卖食品及预制菜的安全知识。2024年10月18日，我局与美团、饿了么平台及网络餐饮配送公司协调，由网络餐饮配送公司推荐政治素质高、业务能力强、有强烈社会责任感的骑手小哥作为社会监督员的人选，经我局认真审核，聘任23名外卖骑手为我市第一批外卖骑手食品安全社会监督员。我局还在12315及12345投诉平台积极受理消费者投诉举报，形成全社会共同关注和监督食品安全的良好氛围。

本溪市市场监督管理局    

2025年3月21日